橄榄油的营养成分和山茶油极端类似，不过橄榄油烟点低，不适合国人的烹饪习气。一般食用油的烟点在100℃左右。山茶油呢，烟点高达200℃-250℃，想怎样吃都能够！比如说，你能够这样的烧菜肯定能够烧出美味佳肴。

 

    清蒸时加上一匙山茶油，滋味愈加幽香，如蒸鱼、蒸蛋等；烘烤时抹上一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的幽香滋味；煲汤时倒上一匙山茶油，清美味美，尝一口令人胃口大增；煎炸食物时，山茶油的油质不会改变。有人做试验发现，山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变所以山茶油烧菜是首选

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