在我國，女人大多不抽煙，但肺癌發作在她們身上的比率卻不低，專家通過臨床證明分析發現，50歲以上患肺癌的女人中超越60%的人是家中主廚，她們長時間在廚房繁忙，觸摸了很多油煙，這些油煙便是致使她們患肺癌的一大要素。
廚房油煙損害有多大？
一般食用油的煙點在120℃-160℃，而烹飪溫度在170℃左右，當食用油燒到150℃時，其間的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有激烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的影響，對常常辛苦在廚房里烹飪的女人發作嚴峻的損害。而且，廚房油煙中還含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導致人體細胞染色體的損害，長時間吸入可誘發肺臟組織癌變。女人長年累月在廚房里勞累，吸入的油煙越多就越簡單得肺癌。
家里有油煙機，也并非“一了百了”
一些朋友說，現在家里都買了油煙機，因此沒有憂慮過油煙的問題。那么，油煙機真的就能“一了百了”讓家人遠離油煙煩惱了嗎？不是的！仔細觀察一下，你就會發現，即便用了油煙機，廚房的油煙機機身、周邊的墻面、乃至放置的調味罐卻還總是黏糊糊的——其實這些都是油煙的殘留物，清洗比較麻煩不說，久而久之還會對人的呼吸系統形成損傷。
怎么更好地避免廚房油煙問題？
想要更好地避免油煙問題，只需求替換煙點更高、油煙更少的山茶油即可。山茶油的煙點高達220℃，在所有食用油中是很高的，烹飪時不會發作嗆人的油煙，也不會使油煙凝集黏附在廚房的墻面上，更不會對呼吸道形成損傷，十分適合我們我國人喜愛高溫炒菜、煎炸等的烹飪方法。
與此同時，山茶油還含有豐厚的抗氧化物（維生素E），可以在220℃高溫接連油炸24小時不發作反式脂肪酸，質量也不會發作改動，是更抱負、更健康的家庭炒、煎、炸食用油。
現在山茶油現已逐步成為注重健康的家庭所倚重的食用油。當油煙削減，關于長時間在廚房繁忙的媽媽和妻子來說，皮膚將得到更好的維護，下廚也能漂漂亮亮的，再也不必憂慮做“黃臉婆”了！
一瓶山茶油，就可以關愛家中的媽媽和妻子，讓她們的烹飪不再是辛苦的家務活，而變成了一種享用發明甘旨和健康的進程，何樂而不為呢？
夏日廚房里的食用油應該怎么保存？
挑選油煙更少、煙點更高的山茶油當然重要，怎么正確保存它也是十分重要的，尤其是在氣溫較高的三伏天里，這關系到油脂的質量和家人的健康。以山茶油為例，關于食用油的保存您需求留意以下6個方面：
1.防高溫
貯存山茶油要防高溫。貯存溫度以10-15℃為最好，一般不該超越25℃。
2.挑選正確的貯存容器
合理地挑選山茶油的貯存容器。油多時可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后，應密封瓶口，使山茶油和空氣阻隔，避免氧化蛻變。
3.避免陽光照耀
貯存山茶油的容器應放置在陰涼、避光、枯燥的當地。因為陽光中的紫外線和紅外線能促進油脂氧化，所以，儲油的容器應密封，削減與空氣、陽光的觸摸。
4.不能混入水
山茶油存放時不能混入水，否則，簡單使油脂乳化、混濁蛻變。別的，購買正宗山茶油應該認準正規廠家、大品牌，這樣的山茶油才有質量保證，切莫貪心一時廉價，在街市上購買殘次油。
5.可參加少數抗氧化劑
參加少數抗氧化劑。若食用油較多一時吃不完，可選用少數花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑參加油中，以推遲或避免食用油的氧化蛻變。
